旨味が濃縮された絶品牛カツ♪|京都勝牛 蒲田

今日のディナーは蒲田
JR・東急多摩川線&池上線の蒲田駅南口、階段を降りたら徒歩10歩!?目の前にあるのが...

店舗外観|京都 勝牛 蒲田

店舗外観|京都 勝牛 蒲田

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京都発、和の牛カツの専門店。渋谷、新宿、高田馬場などにも店舗があります。

1Fに日高屋さんがあるビルの地下にあります。こんなところに牛カツ屋さん、あったっけ?と思って調べてみたら、2016年の11月にオープンしたお店なんだそう。
それまでは、蒲田南口カレー店なるお店が入っていました。
↑そう言えば、あの怪しげなカレー屋さん、一回も行けずじまいでした...

店舗内観|京都 勝牛 蒲田

店舗内観|京都 勝牛 蒲田

地下にありますけど、店内、予想以上に(なんて言ったら失礼ですが)小洒落た「和」な感じ。明るい雰囲気で障子があり、天井も高いこともあり、地下の閉じ込められた感は、あまりありません。

中央に7人×向かい合わせで2列の大きなカウンター席。それを囲むように2人掛け、4人掛けのテーブルが多数、ぜんぶで50人くらいは入れるんじゃないかしら。思ったよりも広いです。

まずはドリンクでカンパーイ♪

生ビール&ウーロン茶|京都 牛カツ専門店「勝牛」

生ビール&ウーロン茶|京都 牛カツ専門店「勝牛」

生ビール(450円:税抜き)
銘柄はサッポロの黒ラベル。グラスも冷えて泡も程良く、コクもあり。

ウーロン茶(250円:税抜き)
まぁ、可もなく不可もなしの、普通のウーロン茶です。多分、市販品。

ハイボール(380円:税抜き)
アルコール感が強く炭酸もしっかり効いて、飲み応えあり。

勝牛さんに来たからには、牛カツ、頼まないとネ。

牛ロースカツ京玉膳 並(1,380円:税抜き)

牛ロースカツ京玉膳 並|京都 牛カツ専門店「勝牛」

牛ロースカツ京玉膳

ご飯、赤だしが付いてきます。
赤身の旨みを最大限に引き出した、京都勝牛の定番中の定番。大だと、1,580円(税抜き)です。

「京都発、和の牛カツ」
京都勝牛は京都の割烹をコンセプトに白木のカウンターから提供される牛カツが名物。
「60秒で揚がります。」
牛カツは肉をミディアムレアに仕上げ、柔らかく肉を楽しむ調理法。勝牛の特徴は薄衣とわさび醤油で食べるスタイル。
油っこくなりすぎないようにパン粉を最小限まで細かく仕上げ、一口はわさび醤油で食べる。
牛肉の新たな定食の提案です。
牛肉の新たな美味しさ体験に皆様をお連れします。

ですって。
うーん、本格的!!

牛ロースカツ:アップ|京都 牛カツ専門店「勝牛」

牛ロースカツ:アップ|京都 牛カツ専門店「勝牛」

衣の合間から見える赤いお肉、美味しそ~ぅ
早速、いっただっきま~す♪
ウン、揚げ立てのカツ、衣はサクサク。

このカツにアクセントを与えてくれる、数々の調味料♪

調味料|京都 牛カツ専門店「勝牛」

調味料|京都 牛カツ専門店「勝牛」

最初から牛カツソース、山椒塩、だし醤油が小皿に入っていますが、牛カツソースとだし醤油はテーブルの上に置いてあるので、かけ放題。。
オーソドックスにソースから...サラサラのウスターソースで推定粘度1cP。
だし醤油も良いですね、お出汁が効いて、正に京風って感じ。
山椒塩は、お肉の赤身につけた方が良いかな。ピリリッと尖らせてくれます。

さらに、京玉(写真の右下、和風だしに半熟卵)もあって、コレに浸すと、よりマイルドな感じに仕上げてくれます。
何せ、5種類も味が楽しめるのですから、御飯の進むこと、進むこと...あ、そう言えば、膳とつくメニューはご飯のお替わり自由です。量の調整もしてくれますよ。私は半分だけ、お替わり頂いちゃいました。

隣のキャベツはサクサクですし、赤だしは香りが良くて落ち着かせてくれるし、この味・このボリュームで1,380円なら、充分納得ですね。

牛たれカツ丼(3枚)(880円:税抜き)

牛たれカツ丼|京都 牛カツ専門店「勝牛」

牛たれカツ丼|京都 牛カツ専門店「勝牛」

赤だし、お漬物がついてきます。さすがに丼でご飯のお代わりはできませんが、大盛無料です。
蓋からカツが溢れているのが、見ていて食欲をそそりますね~

牛たれカツ丼:アップ|京都 牛カツ専門店「勝牛」

牛たれカツ丼:アップ|京都 牛カツ専門店「勝牛」

大きめの牛カツ、タレは甘めで後に引く美味しさ。ちょっとお肉は硬めでしたけど、その分、噛んだときの肉汁が美味しいんです♪

そう言えば前に来たときは、こんなのを頼んでいたんだった。

月見ローストビーフ丼 並(980円:税抜き)

ローストビーフ丼(並)|京都 勝牛 蒲田

ローストビーフ丼(並)|京都 勝牛 蒲田

薄切りで柔らかいローストビーフがたっぷり♪ そして真ん中には卵黄が鎮座。
薄切りスライスながらも噛むとお肉の味と香りが口の中に広がり、旨味が濃縮されている感じ。
これまた、この味・このボリュームで980円なら納得プライス。

二人でお腹いっぱい頂いて、ビールやハイボールまで頼んで、ちょうど3千円でした。コスパ高い方じゃないかと思います。
ごちそうさまでした。