麺も具も、追い飯までも美味しい♪|麺屋こころ 蒲田店

今日は帰宅しても、家に相方のいない日。そんな日に仕事が遅くなり、外勤から直帰することに。場所は蒲田。ま、どこかで食べて行こうかと駅周辺を探索。
JR&東急多摩川線・池上線の西口から、東急線の線路沿いを3分ほど歩くと、ガード下に磯丸水産さんや英国風PUBのHUBさんが現れます。この一角にあるのが...

店舗外観|麺屋 こころ 蒲田

店舗外観|麺屋 こころ 蒲田

麺屋こころ 蒲田店 さん
溝の口とか大岡山などにも店舗のある、台湾まぜそばが有名な行列の名店です。
ドアを開けると、中はL字型のカウンター。入ってすぐ左手の券売機で食券を購入します。
メニューは...

台湾まぜそば 780円
肉入り台湾まぜそば 990円
九条ねぎ盛り台湾まぜそば 900円
全部のせ台湾まぜそば 1,180円
カレー台湾まぜそば 810円
塩まぜそば 810円

など。いずれも価格は税込みです。

ちょっぴり豪華に、全部のせをチョイス。カウンターに座ると、店員さんから…
ニンニク、入れますか?』
もう夜だし、あとは帰宅するだけ。
「お願いします。」と答えるアタシ。

カウンターなので目の前でつくるところが見えるのですが、実に丁寧。しっかり水を切って、優しく盛り付け。
10分弱と、ちょっと待たされた感ありましたけど、この丁寧さを見せられると、待ち時間は苦じゃないですね。

全部のせ台湾まぜそば (1,180円:税込み)

全部のせ台湾まぜそば|麺屋 こころ 蒲田

全部のせ台湾まぜそば|麺屋 こころ 蒲田

台湾まぜそばと言えば、旨辛の赤い台湾ミンチ。ころろさんの台湾まぜそばは、それほど赤身はないものの、香りが唐辛子♪ 良い感じです。
台湾ミンチの他には、生の刻んだニラネギ刻みノリ魚粉、そしてミンチの上には卵黄
全部のせですと、それに加えてチャーシュー味玉(1/2個)、メンマノリ3枚。さらに先ほどお願いしたニンニクと、色鮮やか。
この見た目だけに、なんだかもったいない気持ちもあるけど、カウンターの張り紙を見ますと...

まぜそばの食べ方

  1. まずは麺と具材をよく混ぜてお召し上がり下さい。(レンゲを使っていただくと混ぜやすいです。)
  2. 途中、お酢を加えるとまろやかになります。
  3. 最後にタレを少し残しておいて下さい。

ということで、思い切ってグチャグチャにまぜまぜ

全部のせ台湾まぜそば・まぜまぜ後|麺屋 こころ 蒲田

全部のせ台湾まぜそば・まぜまぜ後|麺屋 こころ 蒲田

再び、香りがふわ~んと上がってきて、テンション上がります♪ いっただっきま~す。
は太めのストレート麺。モチモチ食感、良いですねー、台湾まぜそばは、こうでなきゃ!
台湾ミンチは、唐辛子が効いた醤油味のピリ辛ミンチ、この味が台湾ラーメンであり、台湾まぜそばなワケ。程よい辛さで、ガツン!と来るほどではないですが、まずはピリリっと感じ、飲み込んだ後に唐辛子の香りが残っていて、良い感じ。食べているウチに汗が出てきちゃった。
魚粉が効いていますね、香りにも味にも。魚粉と卵黄があるので、コレがマイルドにしてくれているようです。
メンマはシャキシャキ。コレだけ味にも食感にも尖がったのが多いから、チャーシューはなんだかわき役みたい。あ、美味しかったんですよ、大きさもあるし、食感も良いし。ただ、味は台湾ミンチの方が主張が強いから、それをサポートしているような感じでした。

調味料|麺屋 こころ 蒲田

調味料|麺屋 こころ 蒲田

カウンターには昆布酢、一味、胡椒、フライドガーリックがあるので、これを途中から入れると、いろんな味の変化を楽しめます。お勧めは昆布酢。貼り紙にもあったけど、ホントにまろやかになるの♪

ここで全部食べ切る前に、タレと具を少し残しておくのがオススメ。その状態で店員さんに「追い飯、お願いします。」と笑顔で丼を差し出しましょう。

追い飯とは・・・
※残ったタレ・スープに少量のご飯(無料)を入れること。
麺屋こころ

↑しゃもじで一杯程度の白いご飯を入れてくれます。それをレンゲで再びのまぜまぜ...

追い飯後|麺屋 こころ 蒲田

追い飯後|麺屋 こころ 蒲田

見栄えはともかくとして、コレが美味しいの。今までまぜまぜして、いろんな味が混ざっているワケじゃない。その味の玉手箱とごはんを一緒にいただくんですから、美味しくないワケないじゃないの。
リゾットのような、チャーハンにも近いような、香りも味もたっぷりの、シメには最高の絶品に仕上がります。

麺も具もタレも、そして最後の追い飯までもが美味しい、台湾まぜそばでした。さすが行列の名店と納得。
ごちそうさまでした。

川崎周辺で台湾まぜそばが食べられる他のお店ということで、下の記事もご参考にお読みください。
川崎駅ビルの地下・シンプルな油そば|いちや@アトレ川崎
台湾まぜそば はじめました|らぁめん大山 川崎店