かえしがしっかり効いた横浜家系ラーメン|雷家

今日のランチは川崎駅東口
東口と言っても市役所とか仲見世通りとかがある側じゃなくて、市電通りの方。

三三七でも行こうかと思ったのですが、前を通ったら大行列! さすがですね。
そう言えば未訪問のお店がある!と思い出して訪問したのが、こちらのお店。

店舗外観|横浜家系らーめん 雷家
店舗外観|横浜家系らーめん 雷家

店舗外観|横浜家系らーめん 雷家

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ちょうど先客の3名グループが退店するタイミングで空席あり、ラッキー♪

醤油の味が効いている家系豚骨

入ってすぐ右手にある券売機で食券を購入します。

券売機|横浜家系らーめん 雷家
券売機|横浜家系らーめん 雷家

券売機|横浜家系らーめん 雷家

店内は厨房に沿ったカウンター席のみで、12席ほどでしょうか。お冷もセルフです。

食感を渡すときに好みを伝えます。
私の場合、「麺硬め、脂少な目、味は普通」で。

7分ほどで着丼、いっただっきまーす♪
今日はチョッピリ奮発して、こんなのをチョイス。

チャーシューメン+味付玉子+のり(1,100円:税込み)

チャーシューメン+味付け玉子+のり|横浜家系らーめん 雷家
チャーシューメン+味付け玉子+のり|横浜家系らーめん 雷家

チャーシューメン+味付け玉子+のり|横浜家系らーめん 雷家

デフォルトのラーメンが700円、チャーシューメンにすると900円で味玉でプラス100円、のり追加でさらにプラス100円。
このノリが存在感、すごいの。なんとなんと10枚!!
チャーシュー|横浜家系らーめん 雷家
チャーシュー|横浜家系らーめん 雷家

チャーシュー|横浜家系らーめん 雷家

チャーシューは大きめのもので、デフォルト1枚+3枚増しの計4枚。スープの熱で脂身がプルップルになるので、しばらく沈めておくのが良いでしょう。

麺リフトアップ|横浜家系らーめん 雷家
麺リフトアップ|横浜家系らーめん 雷家

麺リフトアップ|横浜家系らーめん 雷家

味玉は黄身が流れないくらいの硬いもの。
ほうれん草は柔らかめの食感でした。

麺リフトアップ|横浜家系らーめん 雷家
麺リフトアップ|横浜家系らーめん 雷家

麺リフトアップ|横浜家系らーめん 雷家

麺は家系独特の中太の平打ち縮れ麺。短めの麺でした。硬めでお願いすると、アルデンテで良い食感なの。
醤油豚骨ですけど、豚骨らしさはそんなになく、スープかえしがしっかり効いていて、家系の中では醤油の主張が強い方かな、って感じました。

調味料|横浜家系らーめん 雷家
調味料|横浜家系らーめん 雷家

調味料|横浜家系らーめん 雷家

テーブルの上には、ゴマ、胡椒、ラー油、お酢があり、味変しながら楽しむこともできますよ。

ニンニク・唐辛子・生姜|横浜家系らーめん 雷家
ニンニク・唐辛子・生姜|横浜家系らーめん 雷家

ニンニク・唐辛子・生姜|横浜家系らーめん 雷家

そして、ニンニク、唐辛子、生姜も。
こちらは味も香りも主張が強いので、少しずつ入れていくのが良いでしょう。

かえしが効いてお醤油の香りがしっかりの家系ラーメン。
ノリが沢山のラーメンは白いご飯が欲しくなるけど、今日は自主規制(今更遅い?:笑)

ちょっと駅から遠いですけど、歩いて行くだけの価値はあるラーメン屋さんですよー。
ごちそうさまでした。

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