ギュギュ～っとうま味の詰まった牛カツ｜京都勝牛蒲田南口

相方さんと蒲田で夕食。蒲田駅っていうと、JRと京急の間側、東口も西口も、川崎に負けず劣らずの雑多でディープな世界。
新川崎・鹿島田エリアからも、頑張れば自転車圏内ですね。

JR・東急多摩川線＆池上線の蒲田駅南口、階段を降りたら徒歩10歩！？目の前にあるのが．．．

店舗外観｜京都勝牛蒲田

牛カツ専門店 京都勝牛蒲田南口 さん
京都発、和の牛カツの専門店。渋谷、新宿、高田馬場などにも店舗があります。

1Fに日高屋さんがあるビルの地下にあります。こんなところに牛カツ屋さん、あったっけ？と思って調べてみたら、昨年の11月にオープンしたお店なんだそう。
それまでは、蒲田南口カレー店なるお店が入っていました。
↑そう言えば、あの怪しげなカレー屋さん、一回も入れなかったなぁ．．．

店舗内観｜京都勝牛蒲田

店内、予想以上に（なんて言ったら失礼ですが）小洒落た「和」な感じ。
中央に7人×向かい合わせで2列の大きなカウンター席。それを囲むように2人掛け、4人掛けのテーブルが多数、ぜんぶで50人くらいは入れるんじゃないかしら。思ったよりも広いです。
明るい雰囲気と障子があるのとで、地下の閉じ込められた感は、あまりありません。

こちらのお店、すっごいのは、生ビールとハイボール、ともに一杯目が150円（税抜き）なんです♪

生ビール＆ハイボール｜京都勝牛蒲田

↑相方さんと一杯ずつ、注文しちゃいました。もちろん、普通に美味しい生ビール＆ハイボールでしたよ。
二杯目以降は380円になります。

勝牛さんに来たからには、牛カツ、頼まないとネ。
・特選牛ロースカツ京玉膳（大：160g）（1,580円：税抜き）

特選牛ロースカツ京玉膳｜京都勝牛蒲田

赤身の旨みを最大限に引き出した、京都勝牛の定番中の定番。並（130g）だと、1,380円（税抜き）です。
ご飯、赤だしが付いてきます。
メニューには．．．

「京都発、和の牛カツ 60秒で揚がります」
牛肉本来の旨みにこだわり吟味した、厳選部位のみを使用。
香ばしい衣をまとわせ、高温・短時間でサッと揚げる。
旨味を最大限に引き出された牛カツは、中はミディアムレア、外はサクサク。
溶け出す脂はわさびで締めて食べるのが勝牛流。

なんて書いてある。うーん、本格的！！

牛カツアップ｜京都勝牛蒲田

衣の合間から見える赤いお肉、美味しそ～ぅ
早速、いっただっきま～す♪
ウン、揚げ立てのカツ、衣はサクサク。

このカツにアクセントを与えてくれる、数々の調味料♪

調味料｜京都勝牛蒲田

左から、だし醤油・山椒塩・牛カツソース。
オーソドックスにソースから．．．サラサラのウスターソースで推定粘度1cP。
だし醤油も良いですね、お出汁が効いて、正に京風って感じ。
山椒塩は、お肉の赤身につけた方が良いかな。ピリリッと尖らせてくれます。

他にも、和風カレーつけ汁（上の写真の牛カツの真下の茶色いの）もあって、コレに浸けてご飯に乗せて和風牛カツカレー！？にしたら、最高でしたよ。
さらに、京玉（写真の右下、和風だしに半熟卵）もあって、コレに浸すと、よりマイルドな感じに仕上げてくれます。
何せ、5種類も味が楽しめるのですから、御飯の進むこと、進むこと．．．あ、そう言えば、膳とつくメニューはご飯のお替わり自由です。量の調整もしてくれますよ。私は半分だけ、お替わり頂いちゃいました。

隣のキャベツはサクサクですし、赤だしは香りが良くて落ち着かせてくれるし、この味・このボリュームで1,580円なら、充分納得ですね。

・月見ローストビーフ丼（980円：税抜き）