やさしいあっさりラーメンに背脂加えてこってり！｜田中そば 蒲田

蒲田駅から徒歩2分

買い物で蒲田へ。そのまま夕食を取ることに。
寒い日が続くので、温かいもの。温かいものと言えば、ラーメン♪

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まずは、入ってすぐ左手にある券売機で食券を購入します。
ありがたいことに、Suica／PASMOなどの交通系ICカードが使用できます。
私はピピッとSuicaで購入。

店内、右側に一列にお一人様用のカウンター席。
左側には、2人掛けのテーブル席が多数のつくりです。

デフォルトあっさり、背脂でこってり

こちらのお店、麺のメニューは

• 中華そば 790円
• ねぎそば 940円
• 肉そば 1,090円
• 山形辛みそらーめん 940円
• つけ麺(並1.5玉) 920円

と、いたってシンプル。

券売機のボタンの左上に「こってりもできます」の文字。
うーん、これ、気になるわぁ！

早速、いっただっきまーす♪

デフォルトの中華そばで、大きめのチャーシュー3枚ってのが良いです。
煮つけメンマ、ネギもたっぷり乗っていて、なかなかコスパ高いです。
このラーメン、とにかく優しいスープなんです。あっさりしていて、すっごい飲みやすいです。
塩豚骨とのことなのですが濁りは無く、透き通っていて見た目も香りも味も優しいラーメン。

見ての通りで、背脂思いっきり増量。せあぶら～ぁ！これでもかー！ってくらい、入ってます。
頂いてみますと、確かにコッテリ。これね、10年くらい前の私なら好き好んで食べて飲んじゃいそうなヤツ。

チャーシューの写真を撮ったつもりが、思いっきりスープの脂が目立ってますよね。
油って不思議ですね、それ単独では味がないのに、コクも風味も増すのですから。

麺はストレートの角麺。きしめんを二回りくらい補足したような、長方形の断面の麺でした。
特に硬さは指定しませんでしたが、柔らかめかの印象を受けました。

どうやら、”こってり”ってのは、それ専用のスープがある訳ではなくて、行ってみれば”アブラマシマシ”。
“あっさり”に、単純に背脂を大量に追加したものということのようです。
これはこれでありなんですけど、私みたいな中年にはヘビーでした。若い、胃袋の丈夫な方におすすめ！？

チャーシューをブツ切りにして、ご飯と一緒にいためてペッパーをかけたもの。チャーシュー丼とチャーハンの良いとこどりって感じ。
シンプルなんだけど、なかなかどうして、チャーシューの旨味がしっかり出ていて、美味しいのです。
そしてこの、ブラックペッパーが香りも味も良くて、食を進めてくれます。

テーブルの上の調味料は、胡椒、お酢、あと香唐。
香唐ってのは、名前のとおり、香りが良い唐辛子。口に入れた瞬間はそんなに辛さは感じないんですけど、後からくる辛さ。

ふぅ、完食！